L'ail: composition ,avantages et inconvenients

الثوم نبات عشبي، موطنه الأصلي في بلاد البحر الأبيض المتوسط، ومنها انتشر إلى بقية البلاد و يعتبر الثوم من أقدم النباتات التي عرفت في مصر... حيث وجد منقوشا على جدران معابد الفراعنة

تركيب الثوم
يحتوي الثوم تقريباً على 64% ماء... 4% بروتينات ...30% نشويات ....3 % ألياف وعناصر من مركبات الكبريت،مع زيت طيار وزيت الغارليك وفيتامينات أ، ب1، ب2، د ، وأملاح معدنية ... وخمائر ومواد مضادة للعفونة، ومخفضه لضغط الدم ومواد مدرة لإفراز الصفراء و هورمونات تشبه الهرمونات الجنسية
ويتكون من فصوص مغلفة بأوراق سيلليوزية شفافة لتحفظها من الجفاف، وتزال عند الاستعمال ، ويؤكل الثوم طازجا مدقوقا أو صحيحا مع الأكل لتحسين الطعم ،أو مطبوخا مع الأطعمة
وإذا استعمل بإفراط فلا بد أن يعقبه انتشار رائحة كريهة مع التنفس من الفم و من الجلد مع العرق إلى أن تتبخر جميع زيوته الطيارة من داخل الجسم وقد يستمر تبخره أكثر من يوم، ويفيد في تخفيف رائحته شرب كأس من الحليب أو مضغ عرق بقدونس أو بعض من ورقات النعناع الأخضر أو حبة بن أو هال أو قطعةمن التفاح

فوائد الثوم
وللثوم دور فعال في علاج التهاب القصبات المزمن والتهاب الغشاء القصبي والزكام المتكرر والأنفلونزا وذلك نتيجة لطرح نسبة كبيرة من زيت الغارليك عن طريق جهاز التنفس عند تناول الثوم ، وله أيضا دور فعال في قتل البكتيريا ومقاومة السموم التي تفرزها ... وتعتبر بكتيريا السل الحساسة بشدة لمادة البكتيريا الموجودة في الثوم وتمتد فوائد الثوم إلى مجال الأورام الخبيثة ففي حالة طحنه ينتج مادة تعرف باسم (دياليل) التي تؤدي إلى تقليل حجم الأورام السرطانية إلى النصف إذا ما حقنت بها..هذا بالإضافة إلى مواد أخرى تؤدي إلى توقف التصاق المواد المسببة للسرطان بخلايا الثدي
ويفيد حالات السعال ، والربو، والجمرة الخبيثة ، وقرحة المعدة ، والغازات ، والتهاب المفاصل، ويدر إفرازات الكبد ( الصفراء) ، وفى تخفيض ضغط الدم ، ومفيد فترة الحيض ، ويزيد مناعة الجسم ضد الأمراض ، ويكسب نشاطا وحيوية ،ويزيد حرارة الجسم، ويفيد في حالات الأمراض المعوية العفنة ويطهر الأمعاء ، خصوصا عند الأطفال ويفيد مرضى السكري كثيرا في وقايتهم من مضاعفات المرض ، ويمكن عمل ( لبخة ) ، من الثوم للإصبع المدوحس أو مسمار اللحم ،كما وأنه طارد للسموم وخاصة سموم الأفاعي والعقارب و قرص النحل أو الدبور، بشكل ضمادات من مسحوقه
وقد بينت التجارب العلمية في اليابان على الحيوانات أن تناول أقراص الثوم تؤدي إلى زيادة تسرّع عمليات هضم الدهنيات الثلاثية مع زيادة ملحوظة في نمو الأنسجة الدهنية البنية .وأوضح الباحثون أن الأنسجة الدهنية البنية هي عبارة عن دهنيات مولدة للحرارة تعمل على أكسدة حرق الدهون العادية، حيث يتم إطلاق الطاقة الناتجة عن الحرق على شكل حرارة
أثبتت دراسات موثقة أهمية الثوم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. ومن هذه الدراسات دراسة ألمانية أكدت أن استخدام الثوم لمدة 12 أسبوعا يؤدي لخفض نسبة الكولسترول في الدم إلى 12% والدهون الثلاثية إلى 17% .ولم تقتصر فوائد الثوم التي أكدتها الدراسات على هذا فقط، فقد ثبت دوره الفعال في تقليل احتمالات حدوث تسمم الحمل الناتج عن ضغط الدم ،فضلا عن أنه يساعد على زيادة أوزان المواليد
وأن الثوم يفيد في تحسين القدرة الجنسية كما أنه منبه عصبي جيد ويفيد في معالجة تساقط الشعر وفي الالتهابات الناتجة بعد الولادة ،يضاف إلى ذلك انه يساعد على طرد الديدان والطفيليات من الجهاز الهضمي . ويعتقد بعض العلماء أن للثوم نفس التأثيرات الواقية من السرطان على الإنسان وخصوصا سرطانات المعدة والقولون وذلك نتيجة وجود مادة تدعى أليوم موجودة في الثوم

مضار استخدام الثوم
وقد حذرت دراسة جديدة نشرتها مجلة "الأمراض المعدية السريرية" المتخصصة من أن الثوم قد يشكل خطرا على صحة مرضى الإيدز، وحياتهم بسبب تأثيره السلبي وتعطيله للعلاجات المخصصة لهذا المرض ، رغم الفوائد العديدة المعروفة عن الثوم. ووجد الباحثون في المعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية أن الثوم الذي يشيع استخدامه بسبب الاعتقاد بأنه يقلل مستويات الكولسترول في الدم والتي تزيد بسبب بعض علاجات الإيدز، يقلل مستويات دواء "ساكوينافير" في الدم إلى النصف
الثوم مادة غنية جدا إلا أنها تسبب عسر هضم أحيانا ، وتهيجا معويا ، أو تخريشا في الجهاز البولي . لذا ينبغي تحاشي الإكثار منه أو تحاشي تناوله من قبل المصابين باضطرابات معوية مثل كسل المعدة وضعفها ، أو القصور الكلوي، وهنا نلفت النظر إلى أن الإكثار من أكل الثوم يولد الحكة والبواسير، ويفسد الهضم ويسبب حرقه في المعدة والأمعاء والمريء . وإذا جاوز تخزينه سنه لا يؤكل وتزداد حدته ورائحته

Merci pour ces informations, meme si j'aime pas l'ail